怎样制作青梅酒 青梅酒的制作方法过程

　　青梅酒大家在生活中经常都会见到，它属于果酒中的一种，泡制方法很简单，很多人都会自己泡青梅酒喝。那你知道怎样制作青梅酒吗？接下来小编就给大家介绍下青梅酒的制作方法过程。

　　青梅酒的制作方法过程

　　1、青梅：白酒：黄冰糖的比例1：1：0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七两糖；

　　2、青梅，用清水洗干净（去掉果蒂，抹掉表皮的黑污渍）；

　　3、用干净无油无异味的锅，水煮开后把青梅倒进去，立刻倒出来（动作要快，不然就变成熟梅了），用凉水冲一会（过冷）；

　　4、青梅冲过水后，用圆竹筛装置阳台掠干水分；广口玻璃瓶清洗干净，抹干水分，可用少许白酒消毒；

　　5、瓶里装入青梅，按一层梅一层糖放，沿着瓶内壁缓缓注入酒，不要冲坏青梅和冰糖的排列组合，加至八九份满即可，盖上瓶盖，放置阴凉避光处。（糖可分两次来放，等第一次放的糖溶后再放入剩下的糖；隔几天摇晃一下使糖分布均匀，味道更浓郁。放置3个月后，可以饮用。建议半年或一年后风味更佳。放置6个月后，后可以将梅子取出它用，也可继续放着浸泡。）

　　青梅酒的制作注意事项

　　1、青梅：要选择青青的较硬的，最好选用野生无公害青梅，保证健康。注意青梅过熟不适合用来泡青梅酒。

　　2、泡青梅用的白酒，度数应该在38-50度以上。50度以上白酒与梅（1：1）混合后，酒精浓度大大降低，刚好适合女性饮用。度数过低容易坏掉。

　　3、装酒的容器：因为有机物，如塑料，能溶于酒精，所以泡酒容器一定要使用无机材质的，如玻璃广口瓶，便装取洒，且密封性好。

　　4、冰糖：最好是黄冰糖。一定不要用方形的小块冰糖，含有塑化剂，影响口感。

　　青梅酒是以青梅为主要原料泡制而成，其果大核小，果型端正，肉质松脆，酸鲜爽口。它以酸为本，风味独特，营养丰富，并具有较高的药用价值。梅果中含有多种维生素和微量元素（铁、磷、钾、铜、钙、锌等），特别是它含有17种氨基酸，其中有8种人体必须的氨基酸，这些氨基酸有利于人体蛋白质的构成和代谢功能的正常运行，用来泡酒的话，适当喝一点对身体也是有好处的。

　　总的来说，青梅酒做法不难，家常做法就可以参考以上方法了。青梅酒制作方法很多，大家可以去尝试一下。不过要注意，青梅酒在制作的时候要配比恰当，这样泡出来的青梅才会好喝。